Pescado fresco a la Parrilla

SANO FACIL  Y  POCO TIEMPO

Se puede usar:

Dorada (de ración)- Lubina  (de ración)- Trucha

INGREDIENTES

Pescado tamaño ración, abiertos en la pescadería limpios  sin  espinas y que nos los dejen en dos  filetes cada uno.

2 dientes  de Ajo picado

2 pellizcos  de Perejil

3 cucharadas Aceite  de oliva

Unas gotas de limón

Una patata con piel  por persona  asada o cocida (microondas) o tradicional ( Holla Express).

1.- ponemos el pescado extendidó en una bandeja o plato llano grande  para que no estén amontonados.

2.- Hacemos  un majado  con 2 dientes de ajo (según la cantidad de pescado a preparar), perejil, y sal.

Agregamos como 3  cucharadas de aceite al majado y lo removemos todo muy bien hasta hacerlo una salsa.

3.-Lo agregamos al pescado embadurnándolo todo con las manos para que tome el sabor. Tapamos con una servilleta o trapo al terminar y lo dejamos en reposo, mientras cocemos  las patatas. Con 20 minutos de reposo es suficiente.

Una vez cocidas las patatas, las reservamos sin el agua y con la piel y esperaos que se puedan tocar.

4.-Preparamos la parrilla eléctrica para que se caliente  y solo ponemos aceite  con una servilleta de papeñ para engrasarla solamente.

Cuando esta caliente  vamos alineando los pescados con  el majado. Si vemos que se secan y no  están aun a nuestro gusto de cocción podemos agregar un poco mas del jugo del majado o si nos falta agregamos unas gotas de aceite de oliva sobre la pieza y añadimos unas gotas de limón  ( dije gotas ¿eh ?) .

Ponemos el pescado sobre la fuente  y  partimos las patatas a lo largo y por la mitad y las ponemos en la parrilla  en la zona donde aun queda grasa del ajo y lo dejamos unos minutos para que tomen el sabor y se doren un poco por encima

Decoramos la fuente con las patatas y entre medias podemos poner un poco de mayonesa  que servirá  de salta de acompañamiento si gustáis porque para mí esta delicioso así

Que lo disfrutéis

Comentario se puede usar  una parrilla de fuego también pero hay mas riesgo que el pescado se destroce que en la eléctrica.

OTRA EXPERIENCIA :  EN MICROONDAS :

Ponemos  la  preparación sobre el pescado bien rebozado y  cubrimos el plato envolviéndolo en papel vegetal ( imprescindible) y lo ponemos en el micro  por  4 minutos y miramos si esta a nuestro gusto añadimos las gotas de limón y volvemos al micro unos 2 minutos mas, o nada, eso va en gustos ya que el tiempo de cocción en micro  varia según potencia .

Ponemos las patatas  cocidas igual  pero les añadimos  un poco de mantequilla encima o  salpicamos con ajo en polvo y perejil y un chorrito de aceite.

Yo hice la prueba  con una lubina a la espalda utilizando el micro y salió perfecta de  cocion y textura.

Rape con salsa de setas

INGREDIENTES

1 rape
4 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de pimienta dulce
1 ramita de perejil
sal

Para la salsa de setas:

1/2 kg. de setas variadas
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 vaso de nata líquida
Limpiamos el rape, y retirándole la piel. Lo ideal es pedir al pescadero que lo haga por nosotros.

1.-  Embadurnarlo con aceite de oliva, y sal, y lo colocaremos en una fuente de horno.
Calentamos primero el horno a  200C y lo dejamos cocer por 15 minutos.
2.- Lo retiramos del horno y le quitamos la espina  y  lo cortamos en dados.
Es recomendable una vez cortado  el rape  conservarlo en el mismo horno apagado para que no pierda calor mientras cocinamos la salsa .y el horno apagado meter de nuevo en el hasta que completemos la obra.
3.- La Salsa de setas
Troceamos las setas y las reservamos en un plato
Cortamos la cebolla y el ajo picados ambos muy finos y dorarlo todo en  la sartén con un poco de aceite
Añadimos las setas  ya troceadas y lo dejamos cocer al fuego suave durante un minuto. O dos.

4.-Añadimos la nata líquida, y dejaremos todo al fuego hasta que de un hervor, y lo retiramos del fuego.

5.- E vaso de batidora trituramos todo hasta conseguir una crema suave y fina…
En este punto pondremos la salsa en cada plato y añadimos los trozos de rape, sazonándolo todo con un poco de pimienta dulce, de perejil picado, y de sal.